" brist på annat "

När jag bakar kommer ett välmående i mej

och allt får vara precis som det är !

Jag har bakat mycket de senaste åren

När jag blir rastlös eller bara uttråkad

eller när ångesten tar tag i mej

och vägrar släppa greppet

eller när jag känner mej som ingen annan än den ende i hela världen

då är det heller inget annat att göra än att sätta en deg !

Ikväll kände jag mej ensam...

Brist på ringlande kö utanför dörren full av tillbedjare :)

Glutenfritt tänkte jag

inte ens bovete fick hjälpa upp situationen.

Så ikväll kom brödet " brist på annat " till

Här är receptet:

1 pkt jäst

2 tsk salt

1 tsk krossad fänkål

2 msk fiberhusk

4 dl ljummet vatten

4 dl grovriven morot

1 dl hela linfrön

2 dl krossade linfrön

2 dl sojamjöl

2 dl majsmjöl

4 dl polenta

Blanda ingredienserna

låt jäsa under duk i 25 min

pensla en limpform med olivolja

strö formen med en blandning av

oskalade sesamfrön samt svarta sesamfrön

sätt på ugnen i 250 grader

knåda degen

lägg den i formen

jäs ytterligare 25 min

pensla brödet med nyslungad honung

ställ in i mitten av ugnen

och sänk värmen till 200 grader

grädda i 50 min

kan behöva täckas mot slutet

stäng av ugnen

men låt brödet stå kvar i 10 min

linda in den färdiga limpan i handdukar

MVH

Mumma